01 Proses kazanı
Ürün Devrede Kontrol Kartı — Gıda proses kazanı sürümü
Reçeteyi adım adım yürütür: ısıtır, bekletir, soğutur, karıştırır ve sıcaklığı kaydeder.
Peynir, yoğurt ve pastörizasyon kazanında kart reçeteyi adım adım yürütür. Ürünün sıcaklığını PT100 ile ölçer; ısıtıcıyı ya da buhar vanasını, karıştırıcıyı ve soğutma suyunu panodaki kontaktör ve rölelerle sürer.
Reçeteyi telefon uygulamasında hazırlarsınız; cihazda tuşla onaylanınca kullanılır.
02 Sorun
- Süt belli sıcaklığa çıkarılıp orada belli süre tutulmalı; elle izlenince sıcaklık kaçar ya da süre kısa kalır.
- Reçete ustadan ustaya değişir; aynı ürün her partide aynı çıkmaz.
- Denetimde partinin sıcaklık kaydı istenir.
- Kapak açıkken dönen karıştırıcı çalışanı yaralayabilir.
03 Bağlantı
| Kartın ucu | Ne bağlanır |
|---|---|
| PT100 girişi 1 izler | Ürün sıcaklığı (kazanın içinde). |
| PT100 girişi 2 izler | Ceket (çift cidar) suyunun ya da buhar dönüşünün sıcaklığı. |
| Emniyet zinciri girişi izler | Kapak ve karıştırıcı emniyet zincirinin durumu. |
| Dijital giriş 1 izler | Panodaki başlat tuşu. |
| Dijital giriş 2 izler | Kazanın seviye anahtarı. |
| RS485 (Modbus) izler | Karıştırıcının hız sürücüsü; isteğe bağlı, hızı ve arıza kodunu okur. |
| Çıkış 1 sürer | Buhar vanasının rölesi ya da elektrikli ısıtıcının kontaktörü. |
| Çıkış 2 sürer | Karıştırıcı motoru kontaktörünün bobini. |
| Çıkış 3 sürer | Soğutma suyu vanasının rölesi. |
| Çıkış 4 sürer | Boşaltma pompasının kontaktörü. |
| Çıkış 5 sürer | «Adım bitti» lambası. |
Bağlantı bir örnektir; keşifte sizin makinenize göre yazılır.
04 Gereken parçalar
- Panoda ısıtıcı, karıştırıcı ve pompa için kontaktörler; vanalar için röleler.
- Ürüne temas edecek uygun kılıflı 3 telli PT100 sensör.
- Kapak emniyet anahtarı; emniyet zinciri panoda kurulur.
- Başlat tuşu, seviye anahtarı ve kartı besleyen 24 V DC güç kaynağı.
Röle ve kontaktör kartta değil panodadır; karta şebeke gerilimi girmez.
05 Ekran
- Ortada ürünün sıcaklığı, altında reçetenin hangi adımda olduğu yazar.
- Isıtma sürerken ekranın altında alev titrer.
- Bekletme adımında sıcaklık düşerse ekranda «SICAKLIK DÜŞTÜ» yazar, halka kırmızı olur ve ses çalar.
06 Alarmlar
- Bekletme adımında sıcaklık hedefin altına indi.
- Isıtma beklenen sürede hedef sıcaklığa çıkmadı.
- Reçete sürerken kapak açıldı: emniyet zinciri açık.
- Reçete bitti; parti boşaltılmaya hazır.
- Kazanın kartından haber gelmiyor; sunucu bağlantı kaybını bildirir.
07 Keşifte sorduklarımız
- Hangi ürünleri yapıyorsunuz; reçeteleriniz kaç adımlı?
- Kazan nasıl ısınıyor: buharla, sıcak suyla, elektrikle?
- Kazanın hacmi ve karıştırıcının gücü ne?
- Sıcaklık kaydını kim istiyor; kayıt nasıl saklanmalı?
- Ürüne temas eden sensör için hangi malzeme kuralına uyuyorsunuz?
08 Teklif
İşinizi ve tahmini adedi yazın; proses kazanı için yazılımı hazırlayıp teklif verelim.
Siparişe göre üretilir; teslim süresi teklifte yazılır.